Обязанности:

1) готовить блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки:
– рыбу заливную, заливное из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.;
– супы на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи;
– диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах;
– рассольники;
– блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем, и др;
2) готовить паровые омлеты натуральные и фаршированные, яичные каши, соусы и заправки;
3) составлять меню, заявки на полуфабрикаты и продукты, товарные отчеты;
4) выполнять работы по ведению технической документации;
5) выполнять работы по приемке и сдаче смены;
6) выполнять работы по чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций;
7) выполнять работы по уборке рабочего места, приспособлений, инструментов, а также по содержанию их в надлежащем состоянии

Требования:
Профильное образование
Должен знать:
рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
основы рационального питания;
виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды - кислой, соленой и др.);
способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;
правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий

Условия:

График работы 5/2 с 7-00 до 15-45 (суббота, воскресенье выходные дни)

Трудоустройство в соответствии с ТК РФ
Социальный пакет
Испытательный срок 3 месяца