Должностные обязанности:

проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; осуществляет постоянный контроль за работой предприятий, технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований, состоянием и сроками хранения и реализации продукции, правилами личной гигиены; способствует увеличению охвата горячим питанием учащихся школ города; проводит теоретические и практические занятия с поварами по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; проводит работу по повышению квалификации работников. Разрабатывает и осуществляет мероприятия по внедрению прогрессивных форм обслуживания, прогрессивной технологии, техники, расширению дополнительных услуг. Участвует в организации, документальном оформлении и проведении конкурсов и смотров; осуществляет выборочный контроль за движением продуктов на производстве; осуществляет анализ меню по обеспечению набора продуктов в объеме, предусмотренном требованием СанПин. осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатацией технологического оборудования; изучает передовой опыт в области технологии производства, разрабатывает и принимает участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, снижение трудоемкости продукции, повышению производительности труда; участвует в составлении перспективных меню для всех категорий питающихся; участвует в организации выставок-дегустаций блюд; разрабатывает рецептуры новых блюд и кондитерских изделий; контролирует работу предприятий по системе ХАССП

Наши ожидания:

опыт работы технологом на производстве общественного (детского) питания; опыт работы от 3 лет; образование - высшее

Мы предлагаем вам:

полная занятость пятидневная рабочая неделя

Сентябрь 2022