Функциональные обязанности:
Подготовка основной продукции, входящей в меню, и приготовление строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; Варка бульонов, супов; Приготовление блюд, требующих особо сложной обработки: поросенка заливного или фаршированного; паштета из печени; кнелей рыбных в желе; рыбы заливной, фаршированной; мяса, субпродуктов, фрикаделек из телятины заливных в вегетарианском желе; мясного сыра; бульонов с профитролями, кнелями, мясными фрикадельками; ухи из различных пород рыб; ботвиньи, окрошки овощной, мясной, с дичью; блюд из рыбы, мяса, запеченных отдельными порциями в различных соусах; мясного пюре, суфле, пудингов, рулетов, котлет натуральных или фаршированных из кур или дичи; яично-масляных соусов, масляных смесей, соуса-майонеза с различными вкусовыми и ароматическими добавками и др. Порционирование, оформление и раздача блюд европейской кухни, изделий и готовых блюд для шведской линии
Пожелания к соискателю:
Знание рецептур, основ технологии приготовления, требований к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче всех видов мясных блюд; Знание кулинарного назначения рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаков и органолептические методов определения их доброкачественности; Знание принципов влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов; Знание основ рационального питания; Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды – кислой, соленой и др.); Знание способов применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; Наличие медицинской книжки; Ориентация на результат; Стремление к развитию; Умение работать в команде

Мы предлагаем вам:

Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ; Стабильную заработную плату; Премии по результатам работы; Социальный пакет: униформа, питание, для иногородних – проживание; Корпоративный транспорт; Возможности для профессионального и карьерного роста
Благодарим Вас за интерес, проявленный к нашей Компании. Стандартный срок рассмотрения резюме - 14 дней. Отсутствие ответа в течение двух недель означает, что, к сожалению, на сегодня у нас нет подходящих вакансий. При этом Ваше резюме будет сохранено в нашей базе данных и, если подходящая вакансия появится в последующем, мы предложим ее Вам для рассмотрения. Если Ваш опыт работы и пожелания соответствуют требованиям и возможностям Компании, мы свяжемся с Вами по указанным контактам в течение двух недель

Официальное трудоустройство