Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, составление заявки на необходимые продовольственные товары, составление меню, организация своевременной отправки машины с продукцией собственного производства