Организация деятельности работников подразделения «Кухня», направленное на обеспечение бесперебойного выпуска продукции; требуемого ассортимента и качества; Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт. Учет рабочей документации; Составление заказов на продукты; Принятие продуктов; Снятие ежемесячной инвентаризации; Составление графиков работы для персонала; Принятие активного участия в обновлении меню; Организация и контроль подготовки зала к обслуживанию, поддержание в зале надлежащего порядка. Контроль за обслуживанием потребителей официантами и барменами. Знание правил этикета и сервировки столов и традиционных методов приготовления кулинарной продукции, напитков вьетнамской кухни и правил их подачи. Высшее Образование. Знание, Закона РФ "О защите прав потребителей", отраслевых руководящих документов, касающихся сертификации услуг. Прием заказов у иностранных клиентов компании

Наши требования:

Обязательное знание азиатской кухни, горячего и холодного цехов

Дополнительная информация:

Шестидневная неделя.
Вьетнамский