Шеф-повар индийской кухни

Шеф-повар — управление кухней ресторана с акцентом на индийскую кухню. Требуется профильное образование и опыт от 6 лет.

Обязанности:

• Разрабатывать и обновлять меню, включая сезонные, банкетные и специальные опции
• Контролировать качество продуктов и готовых блюд
• Управлять командой поваров: распределять задачи, обучать, мотивировать, участвовать в подборе
• Организовывать работу кухни для бесперебойного выполнения заказов
• Закупать продукты, работать с поставщиками, вести учёт и минимизировать издержки
• Соблюдать санитарные нормы и контролировать чистоту
• Составлять технологические карты
• Контролировать оформление и подачу блюд
• Анализировать себестоимость и оптимизировать расходы
• Взаимодействовать с гостями и администрацией