Су-шеф

<ul><li><p><strong>Контроль рабочего процесса</strong>. Су-шеф следит за этапами приготовления блюд, находит и исправляет ошибки, вносит необходимые корректировки.</p></li><li><p><strong>Планирование графиков работы</strong>. Су-шеф составляет расписание смен для персонала кухни, обеспечивая оптимальное распределение нагрузки и бесперебойную работу команды.</p></li><li><p><strong>Контроль ингредиентов</strong>. Су-шеф отвечает за наличие продуктов, формирует заказы на закупку и тщательно проверяет качество поставок.</p></li><li><p><strong>Соблюдение санитарных норм</strong>. Он гарантирует, что сотрудники кухни придерживаются гигиенических требований и санитарных стандартов.</p></li><li><p><strong>Участие в производственном процессе</strong>. Су-шеф контролирует каждый этап приготовления блюд, точное следование рецептам и технологиям приготовления.</p></li><li><p><strong>Управление инвентарём и оборудованием</strong>. Он следит за тем, чтобы кухонное оборудование и инвентарь были в исправном состоянии.</p></li><li><p><strong>Контроль презентации блюд</strong>. Перед подачей гостям су-шеф проверяет внешний вид и оформление блюд.</p></li><li><p><strong>Приготовление сложных позиций</strong>. Если нужно, он лично участвует в создании сложных или ответственных блюд.</p></li></ul>