Шеф-повар

<p><em><strong>Муниципальное автономное учреждение открылась вакансия "Шеф-повар".</strong></em></p> <p><strong>Обязанности:</strong></p> <ul> <li>Разработка меню и рецептов, создание новых блюд, обновление меню (постоянное, сезонное, банкетное);</li> <li>Разработка технологических карт;</li> <li>Закупка и контроль качества продуктов;</li> <li>Управление кухонным персоналом, подбор, обучение, расстановка и контроль работы кухонного персонала;</li> <li>Организация рабочего процесса распределение рабочего процесса, координация деятельности на кухне, поддержание трудовой дисциплины;</li> <li>Поддержание чистоты в столовой и на рабочих местах;</li> <li>Контроль качества готовых блюд, проведение бракеража;</li> <li>Составление калькуляций, контроль расходов на продукты и рабочую силу;</li> <li>Сокращение списаний и обеспечение рентабельности блюд;</li> <li>Обучение поваров;</li> <li>Контроль поставок, проверка качества продуктов;</li> <li>Составление заявок на сырье и полуфабрикаты.</li> </ul> <strong>Требования:</strong> <ul> <li>Контроль оборудования и инвентаря;</li> <li>Соблюдение санитарных норм;</li> <li>Контроль за чистотой и порядком на кухне;</li> <li>Обучение персонала, проведение инструктажей по технологии приготовления пищи;</li> <li>Соблюдение правил хранения продуктов;</li> <li>Необходимо принимать участие в выездных мероприятиях, кейтеринг.</li> </ul> <strong>Условия:</strong> <ul> <li>Оформление согласно ТК РФ;</li> <li>Корпоративная форма;</li> <li>График работы 5/2;</li> <li>Выездные мероприятия;</li> <li>Выездные корпоративные мероприятия, кейтеринг.</li> <li>Работа в г. Одинцово.</li> </ul>