Осуществляет руководство производственно- хозяйственной деятельностью
подразделения, Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и выхода продукции и соблюдение работниками санитарных требований и правил
личной гигиены, правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка