Шеф-повар (частная школа)
Опубликовано 18.06.22
Шеф-повар (частная школа)
АО Август, Фирма
Уровень зарплаты
договорная
Город
Пушкино
Тип занятости
Постоянная работа
График
Полный рабочий день

Новая Черноголовская школа - автономное некоммерческое общеобразовательное учреждение в г. Черноголовке Московской области. Приглашаем на работу шеф-повара! Обязанности:
Разработка меню и внедрение технологии производства блюд. Регулярное обновление меню. Разработка и составление технологических карт и рецептуры на блюда. Построение системы управления производством, контроль технологических процессов и качества блюд, контроль себестоимости. Проведение инвентаризаций. Контроль товарного остатка, качества продуктов. Управление закупкой и складом. Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.; Оперативное управление и организация эффективной деятельности кухни общепита. Контроль чистоты подразделения. Ведение отчетности. Своевременное предоставление корректных данных для управленческого и бухгалтерского учета. Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором. Контроль выполнения санитарных норм, норм охраны труда. Взаимодействие с проверяющими организациями. Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств. Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов и заготовок). Подбор, обучение и адаптация линейных сотрудников кухни. Работа с линией раздачи

Требования к кандидатам:

Аккуратный внешний вид. Образование по специальности Опыт работы от 2-х лет на позиции шеф-повара в сфере общественного питания или детском учреждении (детское питание). Знания и навыки современных технологий приготовления блюд. Желательно знание рецептур «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся в образовательных учреждениях» под ред. Кучмы, 2016 г. Знание порядка работы всех цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов. Знание технологического оборудования пищевой промышленности и требования по их эксплуатации. Умение работать на пароконвектоматах и напольных плитах. Знание и владение нормативной и технологической документации. Умение составлять и анализировать технологические карты. Наличие медицинской книжки (пищевое производство). Желательно умение работать в программе Айко
. Условия:
Трудоустройство согласно ТК РФ График работы 5/2. Заработная плата 100 000 рублей. Работа в г. Черноголовка (школа)

Контактные данные

Для того, чтобы просмотреть контактные данные этой вакансии, вам необходимо войти на сайт. Если у вас еще нет учетной записи, пожалуйста, зарегистрируйтесь.

Rabotunaidu
г. Серпухов, Московское ш., д. 40 Россия
rabotunaidu.ru