Привет. Мы создаем и развиваем заведения в Санкт-Петербурге с 2015 года. Сейчас мы берем площадку с самой большой террасой на Невском проспекте и ищем шеф-повара для реализации большого проекта в самом центре города . Понадобится многолетний опыт и желание создавать новое. Важно, чтобы ты успел делать красиво и вкусно. Обязанности (до запуска)
Составление и проработка меню по ТЗ, исходя из концепции заведения Разработка техкарт, оптимизация себестоимости блюд Подбор поставщиков, заключение договоров Разработка правил и норм инвентаризации, санитарных требований и трудового распорядка Разработка пространства кухни совместно с проектировщиками и учредителем Разработка требований и найм персонала кухни
Обязанности (после запуска)
Составление и проработка нового меню в соответствии с концепцией заведения, проведение дегустаций, составление ТТК Обучение и развитие команды поваров Инвентаризации‚ контроль остатков Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором Контроль финансовых показателей точек (Оптимизация работы кухни, контроль себестоимости) Умение работать с iiko Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд Взаимодействие с поставщиками (подбор, контроль качества привозимых продуктов, установление договоренностей) Контроль соблюдения работниками правил и норм техники безопасности, санитарных требований и правил внутреннего трудового распорядка; Оптимизация рабочего пространства кухни (расстановка и анализ закупаемого оборудования и инвентаря , оптимизация затрат предприятия)

Требования к кандидатам:

Опыт работы шеф-поваром от 2 лет, желательно, паназиатской или европейской кухни. Умение материализовать смелые идеи блюд и их подач Тяга к работе и желание стать лучшим в своей сфере

Мы предлагаем вам:

Заработная плата от 80 000р. на руки; Работа в стабильной, стремительно развивающейся компании; График работы 5/2; Зарплата 2 раза в месяц; Премии по результатам работы; Работа в центре Петербурга; Остальные подробности на личной встрече

Зарплата без задержек