Работа в г. Новый Уренгой в новом проекте! Обязанности: Организация направления кулинарии/магазина готовой еды, а также доставки. Организация, руководство и контроль технологического процесса и персонала кухни; Распределение обязанностей поваров, составление графиков работы, (работа с вахтовым персоналом в том числе) Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личный гигиены Проведение инструктажа персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях, кухни и соблюдения стандартов, а также стандартов пищевой безопасности Адаптация и ротация сотрудников Формирование заявок на продукты; Разработка технологических карт и новых блюд с учетом сезонности; Проведение брокеража готовых блюд; Проведение инвентаризации, контроль остатков. Требования: Опыт работы на должности старшего повара/су/шефа/шефа не менее 2 лет (управление коллективом, опыт работы в заведениях города) Опыт разработки меню для ресторанов /кафе (европейская, русская, итальянская, восточная кухня) Опыт составления ТТК Знание требований и норм СанПин Условия: Предоставления компенсации жилья. Официальное трудоустройство, белая заработная плата. Работа в стабильной компании, в новом проекте. Возможность себя реализовать. Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом

На вахту