В связи с расширением и увеличением объёмов производства готовой еды приглашаем на работу заведующего производством (управляющего столовой). Обязанности: организация работы производства (кулинарный цех); участие в проведении инвентаризации; подбор и стажировка персонала; контроль работы с соблюдением техники безопасности; приготовление блюд с соблюдением ТТК; взаимодействие с внешними контролирующими органами; составление ТТК (внесение изменений), контроль потерь; решение текущих производственных вопросов; обучение персонала. Требования:- опыт работы заведующим производством на предприятии общественного питания от 3х лет;- внедрение и соблюдение правил хранения продуктов и полуфабрикатов;- высшее профильное образование;- готовность и желание экспериментировать;- знание технологической документации, инструкций и требований;- знание специфики проработок, умение считать технологические потери. Условия:- фиксированная з/плата;- график 5/2 с понедельника по пятницу;- место работы: ул. 79 Гвардейской Дивизии

Сентябрь 2021