Обязанности:
- Жиловка мяса, резание на куски и разборка жалованного мяса по сортам;
- Отделение сухожилий, пленок, крупных кровеносных сосудов, жира, остатков костей и хрящей;
- Выделение в соответствии с технологическими инструкциями сырья для производства деликатесов и полуфабрикатов в отдельно подготовленную тару;
- Выполнение плана;
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм