Ваши обязанности:

Определяет технологию производства кондитерской и мучной выпускаемой продукции; Разрабатывает оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию; Контролирует соблюдение технологической дисциплины в цехах и правильную эксплуатацию технологического оборудования; Обеспечивает сокращение материальных и трудовых затрат на изготовление продукции; Составляет планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования; Участвует в разработке технически обоснованных норм времени (выработки); Рассчитывает нормативы материальных затрат; Разрабатывает технические задания на проектирование специальной оснастки, инструмента и приспособлений, предусмотренных технологией; Участвует в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство; Участвует в разработке мероприятий по предупреждению выпуска брака и продукции низкого качества
Требования должен знать:
Технологию производства кондитерской и мучной продукции; Основное технологическое оборудование и принципы его работы; Технические характеристики и экономические показатели лучших отечественных и зарубежных кондитерских и мучных технологий; Типовые технологические процессы и режимы производства; Технические требования, предъявляемые к сырью, полуфабрикатам и готовой кондитерской и мучной продукции; Нормативы расхода сырья, материалов, топлива, энергии