Вакансия


Технолог общественного питания
Опубликовано 19 октября
Технолог общественного питания
ОМС
Город
Тюмень
Обязанности

В Дивизионе комплексного обслуживания удаленных объектов компании ОМС открыта вакансия Технолог

Чем предстоит заниматься:
—Разработка различных видов меню, в т. ч. для протокольных мероприятий, фуршетов, спец. акций и проч. Участие в такого рода мероприятиях. Расчет меню для новых проектов ( МРО) на основе ТЗ. —Разработка и внедрение рецептур новых блюд, кулинарных изделий, их проработка. Подготовка технологических карт на новые блюда. Проработка новых видов сырья. —Управление себестоимостью блюд в меню в соответствии с плановой наценкой и с договорами с Заказчиком. Анализ отклонений себестоимости блюд, наценки от плановой. Рекомендации для достижения плановых бюджетных показателей (наценка, сырье и др. ). —Обеспечение технологическими картами ПП. Контроль работы производственного персонала по ТК и в соответствии с СанПиН. Осуществление внутреннего контроля по чек листам. —Проведение контрольных проработок сырья, продуктов, для установления норм выходов и затрат. Контроль за поставками на ПП проработанного сырья, в соответствии с реестром. —Проведение теоретических и практических занятий с поварами по отработке блюд, кулинарных и выпечных изделий

Требования: —Опыт работы в должности технолога, инженера-технолога, не менее года, знание требований СанПиН, технологии приготовления пищи и диетических блюд, основ рационального питания. Организация обслуживаний в т. ч. и VIP. Анализ работы с себестоимостью и наценкой на продукцию собственного производства и в розничной торговле. Работа с аналитическими таблицами, пояснительными записками


Что мы предлагаем вам:
—Официальное трудоустройство—Полный социальный пакет—Работа вахтовым методом—Вахта 45/45—Место работы Ханты-Мансийский автономный округ


Требования
Пол: Не важно


Поделитесь с друзьями
Вакансии партнеров

Сварщик - 20000 руб/мес

Балансировщик шин - 15000 руб/мес

Водитель С/Е




Rabotunaidu
г. Серпухов, Московское ш., д. 40 Россия
rabotunaidu.ru